En septembre 2005, un concours culinaire a été organisé à Ambohimahasoa. Il visait à solliciter l’imagination de la population pour inventer des des recettes basées sur l’utilisation de l’igname.
Dans ce but, chaque concurrent s’est vu remettre un morceau d’environ 1kg d’ignames récolté dans les régions de Brickaville. Il lui appartenait ensuite d’utiliser tout autre ingredient qu’il jugeait nécessaire pour mettre au point sa recette.
Cette brochure reproduit les recettes qui ont été mises au point lors de ce concours culinaire. Ces recettes ont été écrites en malgache puis traduites en français.
